Solstici d'estiu

 L'estiu són les petites formiguetes tot cercant les espiguetes quan el blat ja està segat (i és al sac ben lligat). 

I són les llepolies més carregades de vitamines que us pugueu imaginar! 

Les primeres que arriben, al juny, són els aubercocs i les peretes de Sant Joan...

Que tingueu molt bona revetlla (natros amb garlandes de quiwis i ganxet)! 

COCA MENORQUINA D'AUBERCOCS I SOBRASSADA

• 150 g de sucre 
  
• 150 g de sagí (llard de porc)
• 
  4 ous 
  
• 300 g de patata bullida (pes un cop cuita) 
• 30 g de llevat fresc 
• 500 g de farina de força 
• aubercocs i sobrassada

Fem bullir les patates amb pell fins que estiguin cuites en punxar-les.

Batem els ous amb el sucre fins que blanquegin, hi afegim el llard, les patates pelades encara una mica calentes i el llevat esmicolat. Ho barregem.

Hi afegim la farina (i un pessic de sal) i amassem bé fins que la massa se'ns desenganxi de les mans.  

Deixem reposar la massa en un bol untat amb oli i tapada amb un drap un parell d'hores (o fins que dobli el volum).

L'estirem amb un corró donant-li forma ovalada (o la que vulguem) i la deixem tovar un parell d'hores més en un lloc sense corrents d'aire (dins del forn apagat per exemple). Hi posem damunt els aubercocs partits per la meitat (i sense pinyol) i bocins de sobrassada entremig o dins dels aubercocs, al gust.

Coem al forn preescalfat a 160ºC uns 25-30 minuts (fins que la coca sigui rossa).

Deixar refredar i empolvorar amb sucre llustre.

Comentaris:

·  També es pot fer només amb aubercocs o només amb sobrassada. Fins i tot es podria farcir amb la sobrassada i posar-hi els aubercocs damunt.

·  Els aubercocs, partits i despinyolats, es poden deixar macerar arrebossats amb sucre la nit abans a la nevera.