maig

Matins que fan olor de mel. 
Al vespre canta el rossinyol.
Irresistible primavera, t'enyoràvem!        
Gra espigat i oliveres florides prometen berenars de pa amb oli.

L'hort d'estiu ja està a punt: 

Abans

Després

Però no podem pas dir que tothom hi hagi contribuït de la mateixa manera... 

Mentre els progenitors gaudeixen del verd, la prole neix a redòs de la incubadora (tot esperant que un dia les colomines es decideixin a covar...) 

Diuen que els polls de maig creixen com un faig, si no trona...

CONFITURA DE CIRERES I FLORS DE SAÜC

-       1 Kg de cireres sense pinyol

-       500 g de sucre 
-       30 g de flors de saüc

-     el suc de mitja llimona 

Posar en una cassola de terra les cireres despinyolades, les flors amb el mínim possible de tija (és laboriós però val la pena) i el sucre, i deixar-ho macerar tapat tota la nit.  
L'endemà hi afegim el suc de llimona i un pessiguet de sal i ho posem a foc viu (remenant sovint) fins que arrenqui el bull, moment en el qual abaixarem el foc i, remenant encara sovint, deixarem coure uns 40 minuts o fins que les cireres estiguin tovetes. 
Envasem en calent en pots de vidre nets, els bullim 10 minuts (des que comença a bullir, partint d’aigua freda que no cobreixi els pots) al bany Maria en una olla a pressió i els deixem refredar de cap per avall per garantir que no tenen pèrdues. 

Comentaris:
·   Si les cireres estan molt madures es pot reduir la quantitat de sucre.

· Les flors de saüc millor collir-les a migdia, que ja no tinguin rosada, i no rentar-les, només espolsar-les per si tenen algun "habitant"; la quantitat és orientativa, depèn de si us agrada un sabor més o menys intens a saüc. 
·   No llanceu els pinyols, que els farem servir en el post del mes vinent... i fins i tot podeu fer infusions amb les cues seques (com del porc, de la cirera se n'aprofita tot!)
·   La coincidència en el temps de les cireres i les flors de saüc s'havia d'aprofitar sí o sí!