Glaçades de gener, la terra estoven bé.
Els gats miolen pels terrats.
Nassos enrogits entonen la banda sonora de l'hivern.
Els Sants barbuts gaudeixen de la seva setmana.
Restes de molsa, torrons, carbó...
Estem a la setmana dels barbuts (Sants Hilari, Pau, Maur, Antoni, Sebastià, Vicenç), tradicionalment la setmana més freda de l'any. I és que al gener ha de fer fred: perquè les plantes no floreixin abans d'hora i les mati alguna glaçada tardana; perquè es morin els insectes enemics de l'hort; perquè els sembrats floreixin a la primavera; perquè els fruiters de fulla caduca (que ja tenim podats) fructifiquin millor ...
I és que per Sant Antoni fa un fred del dimoni! Sant Antoni Abat o del porquet és venerat com a patró dels animals domèstics, especialment els de peu rodó (cavalls, eugues, mules, matxos, ases i someres). Si bé aquests animals, amb la mecanització de les feines del camp, han anat desapareixent del món rural, arreu es celebren festes dels Tres Tombs que, des del cristianisme, es fan en honor a Sant Antoni.
En essència la festa consisteix a donar tres tombs amb cavalls i animals de tir arrossegant carruatges guarnits, en sentit contrari a les agulles del rellotge, a un espai de la localitat. Si és el cas, l'espai serà l'església dedicada al Sant, o la seva imatge, que beneirà tots els animals participants. Al Priorat no us podeu perdre l'Encamisada de Falset!
.jpg)
MAGDALENES D'HIVERN
- 3 ous
Batre el sucre amb els ous, un pessic de sal i la ratlladura de la pell de llimona fins que blanquegin. Incorporar-hi la nata o el iogurt, l’oli, la mel i el suc de llimona, barrejant bé. Afegir-hi la farina tamisada (amb un colador mateix) barrejant amb cura amb una cullera de fusta. Omplir les càpsules de magdalenes dins els motllos de silicona i deixar reposar un quart d'hora a la nevera. Preescalfar el forn a 250ºC i quan estigui calent, abaixar a 200ºC i posar-hi les magdalenes que teníem a la nevera. Coure uns 20 minuts. Deixar refredar uns 5 minuts al motllo abans de treure-les.
Estem a la setmana dels barbuts (Sants Hilari, Pau, Maur, Antoni, Sebastià, Vicenç), tradicionalment la setmana més freda de l'any. I és que al gener ha de fer fred: perquè les plantes no floreixin abans d'hora i les mati alguna glaçada tardana; perquè es morin els insectes enemics de l'hort; perquè els sembrats floreixin a la primavera; perquè els fruiters de fulla caduca (que ja tenim podats) fructifiquin millor ...
I és que per Sant Antoni fa un fred del dimoni! Sant Antoni Abat o del porquet és venerat com a patró dels animals domèstics, especialment els de peu rodó (cavalls, eugues, mules, matxos, ases i someres). Si bé aquests animals, amb la mecanització de les feines del camp, han anat desapareixent del món rural, arreu es celebren festes dels Tres Tombs que, des del cristianisme, es fan en honor a Sant Antoni.
En essència la festa consisteix a donar tres tombs amb cavalls i animals de tir arrossegant carruatges guarnits, en sentit contrari a les agulles del rellotge, a un espai de la localitat. Si és el cas, l'espai serà l'església dedicada al Sant, o la seva imatge, que beneirà tots els animals participants. Al Priorat no us podeu perdre l'Encamisada de Falset!
MAGDALENES D'HIVERN
- 3 ous
- 165 g de sucre
- 75 ml d’oli de gira-sol
- 125 ml de nata per muntar o 1 iogurt de llimona
- 250 g de farina amb llevat incorporat (o amb 1 sobre de llevat o 2 de gasosa)
- 85 ml de mel
- el suc de 1/2 llimona i la ratlladura de la seva pell
Batre el sucre amb els ous, un pessic de sal i la ratlladura de la pell de llimona fins que blanquegin. Incorporar-hi la nata o el iogurt, l’oli, la mel i el suc de llimona, barrejant bé. Afegir-hi la farina tamisada (amb un colador mateix) barrejant amb cura amb una cullera de fusta. Omplir les càpsules de magdalenes dins els motllos de silicona i deixar reposar un quart d'hora a la nevera. Preescalfar el forn a 250ºC i quan estigui calent, abaixar a 200ºC i posar-hi les magdalenes que teníem a la nevera. Coure uns 20 minuts. Deixar refredar uns 5 minuts al motllo abans de treure-les.
Comentaris:
· Abans de posar-les al forn es poden empolsar de sucre, o bé un cop fredes tirar-hi damunt un rajolí de mel o d'una glassa feta amb una cullerada de sucre llustre dissolta amb unes gotes de suc de llimona.
· Com sempre es pot substituir el sucre per sucre morè i la meitat de farina per maizena (quedaran més fines) o farina integral (en aquest cas afegir 1/2 culleradeta de bicarbonat amb el llevat perquè aquesta farina "pesa" més).
· Recordeu que les càpsules només s’omplen fins a ¾ parts de la seva capacitat.
· La mel i la llimona ens ajudaran a prevenir els refredats.