març

Mata l'ovella i l'anyellot. 

Aperitiu de primavera.

Romer i timó perfumen l'aire.

Çaguf ítraM .tS ed cra nu ,lec lA

Mes de suar, de tossir, d'esventar-se,... aquest temps tan variable i poca-solta, característic del mes de març,  pot arribar a ser perillós per a la salut!

Codonyer

Sembla ser que un pastor es volia riure del mes de març quan ja s'estava acabant, i li va dir: "Març, marçot, no m'has pogut matar cap ovella ni cap anyellot"; i el març li respongué: "Calla, que amb dos que me'n queden i dos que en manllevaré a l'abril, encara te'n mataré més de mil"; i va manllevar dos dies a l'abril. I en aquells quatre dies provocà un temps de fred tan cru, que es moriren una bona pila d'ovelles i anyells!

Ametller en flor...

Esperem que a naltros el març no ens mati ni ametlles, ni albercocs, ni préssecs, ni prunes, ni pomes, ni peres, ni cireres, ...

Bunyols de bacallà

• uns 300 g de bacallà esqueixat   
• 2 grans d'all i una branca de julivert
• un ou
• un got de llet
• uns 250 g de farina
• una culleradeta de llevat o una parella de sobres de gasificant

Barregem el bacallà dessalat i aixafat amb la mà de morter amb l'all i el julivert picats i l'ou; tot seguit hi barregem la llet, un pessic de sal si el bacallà està molt dessalat, i hi anem afegint cullerades de farina (ha de quedar una textura cremosa, si ens sembla hi afegim més farina o no n'hi posem tanta) i el llevat/gasificant. 
Ho deixem reposar un moment a la nevera. 
Fregim porcions fetes amb una cullera en oli abundant. 

Comentaris:

• També es pot fer amb un parell de trossos de bacallà dessalat escaldat un minut (posat en aigua bullint i cuit un minut des que torna a arrencar el bull).
• En lloc de llet es pot posar aigua amb gas, cervesa o la clara de l'ou muntada a punt de neu (en aquest cas s'afegeix al final de tot).
• Si el bacallà està al punt de sal no cal afegir-n'hi, tasteu-lo abans i si és dolç afegir un pessic de sal a la massa.