gener

Gebrat i a la llum de la lluna, el romaní sembla de plata. 

Espasa al cinturó, Orió regna al cel del nord.   

Nits inhòspites per a qui no té sostre. 

Encenem el foc per trencar la gelor del món? 

Retornem de nou al desconegut...

Al gener, quan fa fred, sempre penso en els animals i les persones que estan a la intempèrie.

Que hi estiguin les persones és una cosa que em costa molt de comprendre i malauradament no hi podem fer tant com voldríem; però potser podem ajudar aquells animals als quals hem alterat l'entorn amb les nostres activitats, per exemple alguns ocells: els pot costar trobar aliment i cavitats naturals on fer niu per falta d'arbres vells o morts, de marges ... 

Doncs enguany m'han fet un regal meravellós:

Caixes-niu!!! 

Són caixes-niu per a aus insectívores: mallerengues, pit-roig, puputs, xots, mussols i gamarussos, ratapinyades... (no granívores, perquè tan a prop de l'hort més val que ens ajudin a controlar les plagues en lloc de menjar-se les llavors!)
A veure si tenim èxit i els agraden, ja us ho explicarem...
Per si us interessen els moixons:  
- www.sioc.cat

- www.ornitho.cat

- www.nius.cat.cat

- www.ocellsdelsjardins.cat

 - MOIXO, una aplicació per a la identificació de les aus

COL LOMBARDA A LA SEGOVIANA 

·      1 col lombarda  

·      1 poma gran

·      2 grans d'all

·     1 grapat de nous o pinyons

·     1 grapat de panses

·    1 culleradeta de pebre roig

·    1 tassa de cafè de vinagre de poma o de vi blanc

 

En una olla a pressió posem la poma pelada i tallada a vuitens i la col lombarda tallada en juliana, cobrim amb aigua freda i un pessic de sal i posem al foc. Quan pugi l'indicador de pressió (el "pitorro" perquè ens entenguem) ja podem apagar el foc i escórrer, que no se'ns cogui massa (en olla convencional anem controlant el punt de cocció que ens agradi, però és millor nutricionalment no coure massa la col).

En una paella amb oli sofregim els alls laminats; abans que s'enrosseixin i hi afegim les panses i les nous/pinyons, hi donem dos tombs; afegim la cullerada de pebre roig, un tomb més i de seguida i amb cura hi tirem el vinagre. Ja hi podem afegir la lombarda i la poma escorregudes i les sofregim tot remenant 5 minuts. 

Ja ho tenim llest!  

Comentaris:

• Sempre podem tunejar el sofregit perquè sigui més potent: trossets de cansalada, herbes aromàtiques,... al nostre gust.  
• És una guarnició que podem tenir a punt a la nevera per acompanyar una carmanyola d'hivern, per exemple.