juliol

Jugant, jugant, la nit ha fet un escampall d'estrelles! 
Ubriac de llum i de vida, com diria Caterina Albert.

La llum dels fanalets fa lluir els ulls als balladors... o és l'amor?
I la lluna sanguina ho aguaita eclipsada.

Onades que duen petxines que fan de banderes als castells de sorra.

Lenta i mediterràniament transiten els dies.

A l'estiu, tota cuca viu!

Enmig de tomaqueres, carbassoneres, pebroteres, auberginieres i enciams hi podem trobar aranyes, abelles, marietes, formigues, espiadimonis; a les pedres, prenent el sol, serps, fardatxos i dragonets; i a la bassa granotes, sabaters i libèl·lules. Tota aquesta fauna tan fantàstica ens ajuda a controlar els insectes que podrien ser perjudicials per l'hort i els fruiters (mosquits, pugó, etc.) i així no ens cal utilitzar insecticides. En agraïment, els ajudem plantant plantes que els poden servir de refugi i aliment (boixacs, borraines, girasols, ...)  A més comptem amb la inestimable ajuda de la brigada de control de plagues més eficient del tros: les gallines, les oques i les pintades pasturant per entre els fruiters.  Mengen larves, erugues, cargolets i fruita que ha caigut dels arbres i es podriria suposant un risc per la sanitat vegetal. 
Així els cultius del tros poden continuar madurant tranquil·lament al sol!

Carpaccio de carbassó

·  1 carbassó tendre 

·  Sal i pebre 

·   Vinagreta: . oli d'oliva
                        . vinagre de poma 
                           (la meitat que d'oli) 
                     . mitja culleradeta de mel 
                           (opcional)
· Formtage parmesà 
· Pinyons (opcional) 

  
Tallem els carabassons a rodanxes ben fines, nets i sense pelar, amb una mandolina o ganivet esmolat. Col·loquem les rodanxes en un plat pla, sense solapar-les, les salpebrem al gust i hi tirem la vinagreta (emulsionada prèviament). Ho guardem tapat a la nevera fins al moment de servir (una horeta), moment en el qual ho servirem amb uns encenalls de formatge parmesà i uns pinyons torradets damunt.

Comentaris:

•  La vinagreta pot ser totalment al vostre gust, o posar-hi simplement llimona/llima i un raig d'oli en lloc de vinagreta. 
• En cru, el carbassó és una font de vitamines i minerals (sobretot potassi).