Miralls de pluja pels narcisos primerencs.
Aiguanaf, elixir de flors de taronger.
Retorna la llum (tant de bo a tots els cors...)
TenaÇ, arribarà la primavera!
De les abraçades passionals entre abelles i flors per força n'han de sortir coses increïbles...
La pluja meravellosa ens ha deixat una bona saó (derivat del verb llatí sero = "sembrar"), és a dir: la quantitat justa d'aigua perquè la terra estigui en òptimes condicions pel planter.
Tenim poc temps per dedicar al blog, però moltes ganes de primavera!
Pastís salat de formatge
- 250 g de formatge cremós
- 3 ous
- 200 g de gorgonzola (o del formatge que més us agradi)
- 100 g de galetes salades
- 75 g de mantega
- 1 pessic de pebre
Trinxem bé les galetes, les barregem amb la mantega fosa i ho aboquem al fons d'un motllo recobert de paper de forn. Apretem bé amb els dits perquè tot el fons del motllo quedi cobert amb aquesta massa compacta. Donem un cop de forn per acabar-ho de compactar (5 minuts a 180ºC) i reservem.
Barregem el formatge cremós, el gorgonzola (si ens agrada molt potent de gust n'hi posem més), els rovells d'ou i el pessic de pebre negre amb un batedor (elèctric o manual) fins que no quedin grumolls; hi afegim amb cura les clares muntades a punt de neu. Aboquem la mescla al motllo i coem al forn preescalfat a 180ºC de dalt i de baix uns 50 minuts (o fins que en clavar-hi un escuradents surti net). Deixem deu minuts dins del forn apagat i desemmotllem quan sigui fred. El guardem a la nevera fins l'endemà, que serà més bo, i abans de consumir li donem un toc de microones si ens agrada tebió.
Es pot decorar amb cirerols confitats i una mica de salsa pesto, nous i pera (combinen molt bé amb el gorgonzola), melmelada de tomàquet,...
Comentaris:
- També es pot fer amb els ous sencers en lloc de separar clares a punt de neu i rovells.
- La base de galeta salada i mantega la podeu fer més o menys gruixuda, al vostre gust.
- També es poden fer combinacions de formatges; natros ens hem proposar fer un dia un picnic juganer: pastissos en potets individuals i a veure qui endevina de quin tipus de formatge és cadascun (a casa som molt formatgers!)
- Ous i llet: ens encanta el març (crec que cada any diem el mateix...)