gener

Garoines a flor d'aigua per les minves de gener. 

Eixams de flocs de neu enduts pel vent.

Natura romànticament ensonyada.   
Embellint l'hivern amb filigranes d'argent.

Rondalles vora el foc... 

Un cop esporgats els fruiters i la vinya, ara que dormen i aprofitant la lluna vella de gener, poca feina més tenim al tros aquest mes tan fred.

Malgrat tot sembli apagat, nu, orfe,... l'udol del vent trenca el silenci hivernal i fa voleiar les flors dels avellaners per recordar-nos que cou a foc lent la primavera, que les arrels colgades a terra mantenen l'esperança, que només ens cal ser pacients. 

Us proposem exercitar-la, la paciència, explicant històries vora el foc amb una bona tassa de xocolata calenta entre les mans. Si esteu per les nostres terres el vent també us hi ajudarà fent marxar el llum!  

Carquinyolis de xocolata i avellanes

• ·    200 g de farina blanca
  ·       125 g d’avellanes torrades
  ·       1 culleradeta de cafè soluble
  ·       75 g de cacau en pols
  ·       1 culleradeta i 1/2 de bicarbonat
  ·       3 ous grans
  ·       200 g de sucre morè
  ·       1 pessic de sal
  ·       1 raig d’anís

Batem bé els ous, el cafè soluble desfet amb l’anís i el sucre. Hi afegim els sòlids tamisats (farina, cacau, bicarbonat i pessic de sal) i barregem amb una espàtula de fusta o amb les mans fins a tenir una massa homogènia. Hi afegim les avellanes i les hi barregem una mica.

Posem la pasta damunt de la safata del forn (amb paper sulfuritzat) formant un rectangle d'1 cm d'alçada més o menys (veure foto de baix) i coem al forn preescalfat de dalt i de baix a 160ºC uns 20 minuts (o fins que la massa sigui dura al tacte). Retirem la safata del forn i deixem refredar uns 10 minuts la massa, la passem a una superfície plana i la tallem amb un ganivet de serra a llesques de més o menys un dit de gruix (si volem els carquinyolis més llargs, en diagonal) que disposem altre cop damunt de la llanda del forn amb paper sulfuritzat. Les tornem a coure 10 minuts més a 160ºC, girant-les a mitja cocció (o fins que els carquinyolis quedin torradets, però com que són de xocolata costa de veure...). Deixar refredar damunt d'una reixeta.

Comentaris: 

Si ens agraden més petitons podem fer dos rectangles en lloc d'un. 

També els podem fer amb altres fruites seques (ametlles, festucs,) o afegir-hi trossets de taronja confitada.