desembre

Desarem un altre any al calaix de la memòria i els records. 

Es temps d'advent.

Si nadal és pau i alegria, que per a vosaltres sigui nadal cada dia!

Entre la molsa, el riu i el paller, posem grans i xics la il·lusió (i el caganer!) 

Menjarem escudella, carn d'olla, capó i canelons i, per postres, torrons.

Beurem cava xuclat amb una neula.

Regaleu més amb el cor que amb la butxaca.

El tió dorm calentó sota la manta, feu-lo ben tip, sinó... 

De vegades, quan som al tros feinejant, recordo el que diu aquella vella nadala: som "pel pessebre del món, com estordides figuretes de fang, tots caminem, cercant en nostres vides el missatge salvífic de Betlem"... El pessebre del món el representem nosaltres en el present, i les figuretes de fang que posem al pessebre de casa representen la vida dels nostres avantpassats: la dona que renta, el pescador, el llenyataire, la filadora, el terrissaire, els rabadans, el caganer... El simbolisme d'aquesta tradició tan popular és meravellós, no trobeu? Enguany hem descobert, gairebé oblidada en els pessebres actuals, una figureta que representava un personatge misteriós: el pastor de la neu. Era considerat la personificació del silvà, la divinitat dels boscos, aquell que coneixia molt bé la natura. Vestia un abric blanc de borrego amb caputxa per protegir-se del fred i simbolitzava els pastors de les muntanyes, tan reconeguts aleshores i tan poc que ho són ara... 

El missatge "salvífic" no crec pas que el trobem però, com cada any per tradició, continuarem buscant el caganer amagat al pessebre, aquell homenet fertilitzador que humanitza el misteri de Nadal i ens recorda que vàrem ser infants i, més enllà encara en el temps, rurals. 

Avui hem tingut el primer present de nadal: aquest bocinet tan preciós d'un article de Teresa Pàmies, llegiu-lo i segur que també us arriba al cor. BON NADAL.

TORRÓ DE XOCOLATA I TARONJA CONFITADA 

• 250 g de xocolata negra 
• 250 g de xocolata amb llet

• 150 g de taronja confitada i 2 rodanxes per decorar

• 80 g de llard de porc
• 1 rajolí de cointreau (opcional)

Ratllar les xocolates i fondre-les al bany Maria amb el llard de porc (amb cura que no entri aigua al cassó). Un cop foses afegir la taronja a bocinets i barrejar bé. Abocar en un motllo de silicona o un tetra-brick obert longitudinalment i folrat amb paper de cuina (igual que quan fem sabons)  i decorar amb les rodanxes de taronja confitada. Deixar refredar FORA de la nevera. Desemmotllar i embolicar amb paper de cel·lofana o posar en una caixeta de llauna bonica.

Comentaris: 

·     En lloc de taronja s'hi pot posar mandarina confitada o panses, cireres confitades, fruits secs i/o el que més ens agradi barrejat amb xocolata.

·     El licor també és opcional (amb la taronja hi va molt bé el cointreau, però amb cireretes confitades el kirsch, per exemple).
·     La xocolata també va al gust de cadascú: pot ser tota negra, tota amb llet o en la proporció que més us agradi.