juliol

Ja reposen els rostolls, alliberats de les feixugues garbes.  

Una bona migdiada ens estalviarà l'hora més tòrrida.

La garrofa i el raïm ja porten dol.
Incansables, les formigues, treballen de sol a sol mentre... 

Orquestres de cigales desvagades els amenitzen la llarga jornada!
La parèmia ens diu: ni dona ni cargol, pel juliol...

Avui faria anys un avi que ens va deixar fa molt poc, justament el mateix dia que ha nascut el que seria el seu primer besnnét. En homenatge a tots dos aquest poema, L'hort de l'avi, de la Lola Casas:

Darrere de la muntanya

a l'esquerra del camí

l'avi té un tros de terra

on va cada matí.

Totes ben arrenglerades

(arregladetes, ordenades)

trobo cebes, alls i cols,

mongetes

i grans tomàquets

vermells i daurats al sol,

pèsols tavella verda

i flors blanques de les faves,

pastanagues i fesols,

patates i un munt de raves.

Quan arriben les vacances

m'alço ben aviat.

Avi, espera'm!

Jo t'ajudo!

Deixarem el tros llaurat?

Carpaccio de llagostins

· 1o llagostins frescos

· El suc d'una llimona

·  Sal i pebre 

· 1 got d'oli d'oliva 

Pelem i traiem el cap i el budell dels llagostins, amb cura. Els posem un al costat de l'altre, una mica separats, entre dos papers film pinzellats amb unes gotes d'oli, i els aixafem apretant-los amb el cul d'una paella o un plat. Els deixem mínim 30 minuts al congelador. 
Sofregim els caps dels llagostins amb mig got d'oli apretant-los bé perquè treguin el suc, uns deu minuts; els passem pel colador xinès apretant bé amb una mà de morter i afegim a aquest oli recollit l'altre mig got d'oli. 
Traiem els llagostins del congelador uns 20 minuts abans de menjar-los, els posem als plats, els salpebrem i els pintem amb una emulsió que haurem fet barrejant bé amb una forquilla el suc de llimona i l'oli reservat aromatitzat de llagostí. Deixem macerar uns 15 minuts i servim amb torradetes.  

Comentaris:

•  Es pot fer també amb gambes i escamarlans, i amb suc de llima en lloc de suc de llimona. 
• És un plat fresquet i fàcil però molt lluït!