març

Malgrat les adversitats, es prepara en secret la primavera.

Ametllers, mimoses, violetes, ... com enyoràvem els colors! 

Refilets aflautats s'entortolliguen amb el vent.

 CalÇots sucats i ben enlaire!

Hi ha nius que encara són buits: 

I n'hi ha d'altres que es van emplenant:

I al nostre niu n'hi ha un que s'ha fet gran, com la perera, i aviat volarà solet; ha tingut 18 anys per construir-se unes ales.

 

Que les ales et facin volar ben alt i tan lluny com tu vulguis, al niu del trosset hi podràs tornar sempre que vulguis!

I enmig d'aquest tros que ha anat creixent amb nosaltres i està en cíclica evolució, apareix altre cop la modesta violeta anunciant la primavera: senzilla, delicada, efímera, dolçament perfumada,...

Violetes gebrades 

-          un grapat de violetes del tros 
-          una clara d'ou
-          mitja fulla de gelatina 
-          sucre

Hidratem la gelatina 10 minuts en aigua freda. L'escórrem i la desfem 3 segons comptats al microones. Hi barregem la clara d'ou sense batre fort per no fer massa bombolles. Agafem les violetes per la tija i les pintem amb cura una per una, pètal a pètal, davant i darrere, amb un un pinzellet amb la barreja de clara i gelatina (sense encantar-nos que la gelatina qualla!) Aguantant-les encara per la tija, i amb una cullereta, les empolsem de sucre. Ara ja podem tallar les tiges i posar les violetes amb cura sobre un paper de forn, separant bé els pètals amb unes pinces, i les posem al forn a 25ºC un parell d'horetes (fins que estiguin seques). Les guardem en un pot de vidre o de llauna i les fem servir per embellir unes postres, per exemple.

Comentaris:

·        Es pot fer només amb la clara d'ou, sense la gelatina. 

·      En lloc d'assecar-les al forn es poden deixar assecar en un lloc sec i fresc entre dos dies i una setmana (segons la humitat que tinguin).

·       Millor collir-les al matí, quan ja no tinguin rosada. 
·   Si teniu la sort que les vostres violetes son d'aquelles tan flairoses poseu-ne unes quantes en un pot amb sucre uns dies per perfumar-lo.