Més llum, més color, més vida.
Ara ja podem trescar sense esclops (la terra és eixuta).
Retornen al born les orenetes.
L'arÇ blanc comença a florir en ramellets flairosos.
L'hivern se'n va amb una darrera glopada de fred (el trànsit cap a la primavera no sempre és fàcil, ho saben bé les abelles) i, malgrat que el bon temps guanyarà, en aquesta darrera lluita haurem perdut uns quants aubercocs primerencs i algun espàrrec que ja treia el nasset, tocats de mort per la gelada...
I aquesta contraposició de fotografies ens han fet adonar que sempre posem imatges boniques i perfectes quan precisament la natura és bonica per imperfecta també, fixeu-vos sinó:
És allò tan meravellós del wabi sabi japonès que es pot interpretar com que la fugacitat i la imperfecció són boniques (fins i tot la pròpia definició de wabi sabi és imperfecta!)
Sabeu què aguaita la primavera rera del safareig?
Doncs la mort del gronxador.
Ha tingut una vida molt intensa en què ha vist créixer la noguera, tres culets (i algun culot...) i ha resistit tota mena d'inclemències meteorològiques (pluja, vent, neu, boira, calamarsa). La seva decadència bé mereix doncs una fotografia wabi sabi:
Coc de mató i llimona (estil cheescake)
- 150 g de sucre
- 3 ous
- 300 g de mató
- 1/2 cullerada de farina de panis (maizena)
- 1 llimona
- 2 cullerades de nata (llet o xerigot)
- fruits vermells per decorar, melmelada o mel(opcional)
Barregem els rovells d'ou amb el sucre fins que blanquegin. Hi barregem amb el túrmix el mató, el suc de la llimona, la pela ratllada, la nata i, un cop tot ben integrat, la maizena tamisada amb un pessic de sal. Finalment hi afegim les clares a punt de neu remenant amb cura amb una espàtula. Aboquem la barreja en un motllo untat i coem al forn preescalfat de dalt i de baix a 170ºC uns 50 minuts, apaguem el forn i el deixem 10 minuts dins. El traiem i el deixem refredar dins del motlle, el guardem a la nevera (és més bo el dia després) i el desemmotllem abans de servir. El podem cobrir amb un fil de mel, melmelada o fruits vermells.
Comentaris:
- Es pot substituir la nata/llet per dues cullerades d'oli i la maizena per farina, però queda més fi amb maizena
- Ous i llet: el març és meravellós!