Setembre

 Sant Miquel: l'all mira al cel.

Et gronxes entre l'estiu que s'acomiada i la tardor promesa.

Terra esgotada després de la collita d'estiu. 

El que té pansa té dansa.

Magranes que ja han esdevingut cors: plenes de sang, de vida, de passió.

Bon viatge, estimades orenetes, fins l'any que ve! 

Rabassuts i imperfectes, meravellosos codonys.

Elegantment, amb llum daurada, s'escurcen els dies.

Un codony penjava del codonyer. Rebutjat per boterut, aspre i rugós.

Però al foc i amb molta dolçor es va fondre en silenci per forjar la seva essència vermella, flairosa, deliciosa!

L'imperfecte de vegades rebel·la la seva autèntica bellesa amagada...

PASTÍS DE FORMATGE AMB GELEA DE CODONY 

(Inspirat en la Mireia Carbó)

• 
  200 g de formatge cremós d'untar  
• 200 g de llet 
  
• 40 g de formatge ratllat curat/semicurat al gust
• 90 g de sucre
• 2 fulles de gelatina neutra 
• Codonyat o gelea de codony

En un cassó, a foc mitjà, posem la llet, els formatges i el sucre i anem remenant fins que comenci a fer bombolles. 

Apaguem el foc , hi afegim la gelatina escorreguda que haurem tingut hidratant (coberta amb aigua freda 10 minutets) i la dissolem bé en la barreja.

Aboquem en copes, gotets o pots de vidre amb tapa (per a un picnic tardoral per exemple) i quan s'hagi temperat una mica ho guardem a la nevera un mínim de 2 hores. 

Al moment de servir decorem amb gelea de codony o daus de codonyat. 

Comentaris:

·   El codonyat també el podem posar al cul de les copes abans d'abocar-hi el pastís de formatge (amb cura). Nosaltres al cul hi hem posat una galeta esmicolada (que també podria anar damunt o ser uns pinyons torradets per exemple). Imaginació al poder!

·   En el nostre cas el formatge escollit és de la formatgeria Linens, feu-hi una ullada que val molt la pena el seu projecte.

·   No cal dir que en lloc de codonyat pot ser qualsevol altre tipus de melmelada, però sens dubte la combinació codonyat - formatge fa tardor (i hivern, i estiu, i primavera!)